된장은 식탁에 매일 오르는 우리나 된장은 식탁에 매일 오르는 우리나라 전통 발효 식품입니다. 장류는 음식의 맛을 높일 뿐 아니라 건강에도 좋은 음식으로 알려졌지만 염분이 높아 부담될 때가 있습니다. 관련 질문 짚어봤습니다. <궁금해요!>“된장 요리를 좋아합니다. 국물보다 건더기 위주로 먹고 있기는 한데, 짠맛이 강하다 보니 당뇨병 합병증이 걱정됩니다.”Q. 된장 속 나트륨, 당뇨 환자도 조심해야 하나요?<조언_김병준 가천대길병원 내분비내과 교수>A. 당뇨병 환자, 철저한 나트륨 관리 필요 사진=클립아트코리아 된장은 콩으로 만든 식품으로, 항산화 작용을 하는 이소플라본이 풍부하게 함유돼 있습니다. 이외에도 간 기능을 강화해 몸의 해독작용을 증진하며 노화 방지, 골다공증 억제 등의 다양한 효능이 있습니다. 하지만 된장은 나트륨 함량이 높아, 당뇨병 환자가 섭취할 때 주의해야 합니다. 한국영양학회 학술지에 따르면 된장은 100g당 평균 4431mg의 나트륨이 함유돼 있습니다. 이는 세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 나트륨 섭취량 2000mg의 절반에 해당하는 수치입니다. 과도한 나트륨 섭취는 궁극적으로 혈당 상승의 원인이 됩니다. 된장의 짠맛을 줄이고자 밥을 더 먹으면, 자연스레 탄수화물 섭취량도 늘어납니다. 이는 혈당을 높입니다. 또한 고혈압과 당뇨병은 서로 밀접한 관계에 있는데요. 고혈압이나 당뇨병성 신증을 동반한 당뇨병 환자의 경우, 혈압 관리를 위해서라도 소금 섭취를 줄여야 합니다.혈당은 물론 혈관 합병증 예방을 위해서라도, 당뇨병 환자는 하루에 10g 이하의 나트륨을 섭취해야 합니다. 이는 된장 한 숟가락 정도의 양입니다. 나트륨 섭취를 줄이기 위해, 가능하면 질문 주신 분처럼 건더기 위주로 드시는 게 좋습니다. 장류는 찍어 먹지 말고 소스로 소량만 뿌려 먹는 게 좋습니다. 염도를 낮춘 저염 제품을 선택하는 것도 좋은 방법입니다. 밀당365 설치하세요 누구나 쉽고 재미있게 실천하는 초특급 혈당 관리 비법 스콧 베센트 미국 재무장관 (사진=AFP) [이데일리 정다슬 기자] 스콧 베센트 미국 재무장관이 몇몇 국가의 경우 “매우 빠르게” 관세협정을 체결할 수 있을 것이라고 예상했다. 베센트 장관은 8일(현지시간) 기자들과 만나 “이번 주에 베트남 관료 한 명이 방미하고, 일본 측도 매우 적극적으로 협상에 나서려 하고 있다”며 “몇몇 주요 교역 상대국들과의 대형 거래가 아주 빠르게 체결되는 걸 보게 될 것”이라고 밝혔다.베센트 장관은 전날 일본과의 관세협상에서 제이미슨 그리어 미국 대표와 함께 미국 대표로 지정됐다. 그는 CNBC방송과의 인터뷰에서도 “무역적자가 매우 큰 국가들이 빠르게 나올 것이라고 생각한다”며 “그들이 확실한 제안을 가지고 협상테이블에 모인다면, 우리는 좋응 거래를 할 수 있을 것”이라고 밝혔다.그는 상호관세를 둘러싼 일본과의 협의에서 미국 알래스카주에서의 액화천연가스(LNG) 수출사업에 대한 막대한 투자를 기대한다고 밝혔다. 그는 한국과 대만도 콕 집어 “많은 자금을 제공할 것”이라며 “이는 미국 관세 인하에 대한 좋은 대안이 될지도 모른다”고 밝혔다.그는 궁극적으로는 관세를 통해 일자리와 세수를 동시에 늘리는 것이 목표라고 강조했다. 그는 “우리가 관세 장벽을 세우면 궁극적인 목표는 미국 내 일자리를 늘리고 동시에 우리는 상당한 수준의 관세 수입도 얻게 될 것”이라며 “만약 성공적으로 제조시설이 미국에 지어지면 관세 수입은 줄어들겠지만, 그만큼 고용세 등을 통해 세수가 보완될 것이기 때문에 일종의 서서히 녹는 얼음덩어리(melting ice cube)같은 구조가 된다”고 설명했다.베센트 장관의 발언이 전해진 이후 이날 뉴욕증권거래소(NYSE)에서 주가가 상승하는 장면이 나왔다. 중국과의 통화를 기다리고 있다는 트럼프 대통령의 발언도 관세협상에 대한 기대감을 부여했다. 그러나 중국 상무부는 이후 성명을 통해 “미국의 50% 추가 관세 부과 위협에 단호하게 반대한다”며 “미국이 관세 인상을 강행할 경우 자국의 권익 보호를 위해 강력히 대응할 것”이라고 말했다. 결국 백악관은 오후 1시께 중국에 대해 9일 오전 12시 1분부터 104% 관세를 부과할 것이라고 밝혔고 뉴욕증시는 하락세로 전환했다.몇몇 국가에 한정돼 된장은 식탁에 매일 오르는 우리나