59a텔darknessDB_@_보험DB상담{ㄴ☑️ “12시간 말려도 세균 남아”…여름철 면 행주, 식중독 원인 될 수 있다세제로 세척하고 12시간 이상 건조한 면 행주에서도 세균이 증식할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 고온다습한 여름철에는 세균 번식 속도가 더욱 빨라져 식중독 위험이 커질 수 있어 전문가들은 일회용 행주 사용을 적극 권장하고 있다. 세제로 세척하고 12시간 이상 건조한 면 행주에서도 세균이 증식할 수 있다. 게티이미지 유한킴벌리는 최근 인하대학교와 공동으로 수행한 ‘재사용 행주의 위생성 평가 및 개선 방안’ 연구 결과를 발표했다. 실험에는 일반 음식점 등에서 널리 사용되는 면 행주와 무균 상태로 개봉된 부직포 일회용 행주가 포함됐다. 연구진은 두 종류의 행주에 실험용 미생물을 주입한 뒤 △물과 세제를 이용한 세척 △100℃에서 5분 이상 열탕 소독 △실내 자연건조 등의 과정을 반복하며, 시간 경과에 따른 세균 증식 여부를 관찰했다. ◆세제로 씻고 말려도…세균 살아남았다 27일 연구 결과에 따르면 단순한 세제 세척만으로는 세균을 완전히 제거할 수 없었다. 자연 건조 후에도 행주에서 세균이 여전히 검출됐으며, 끓는 물로 5분 이상 열탕 소독한 경우에만 세균이 완전히 제거됐다. 같은 세척과 건조 과정을 다섯 차례 반복한 실험에서도 면 행주와 부직포 행주 모두 세균이 일부 잔류한 것으로 확인됐다. 세척 후 건조한 행주를 수일간 실내에 방치했을 때는 세균이 일정 시간 동안 ‘지연기(lag phase)’를 거친 후 최대 1만배 이상 급격히 증식하는 현상도 관찰됐다. 이 같은 현상은 행주의 재질과 관계없이 공통적으로 나타났다. ◆“음식물 있는 환경에선더 빠르게 증식”…전문가들 경고 백영빈 인하대학교 생명공학과 교수는 “실험은 통제된 조건에서 이루어졌지만 실제 음식물 찌꺼기가 존재하는 푸드서비스 환경에서는 세균이 훨씬 빠르게 증식할 수 있다”며 “열탕 소독이나 위생적인 건조 환경 없이 행주를 반복 사용하는 것은 식중독 위험을 크게 높이는 요인이 될 수 있다”고 설명했다. 또한 “일회용 행주는 무균 상태로 출고되기 때문